The Pleasure of Greek Food

Το εστιατόριο – ταβέρνα «Thomas 1971 Tavern» αποτελεί αναβίωση μιας εξευγενισμένης παραδοσιακής μεταπολεμικής ταβέρνας της Αθήνας του 1950 και μετά. Υφάσματα στους τοίχους, ξύλινες κατασκευές με τις ατέλειες του χειροποίητου, μαρμάρινες επιφάνειες, αποτελούν βασικά στοιχεία διακόσμησης. Απο το 1950 η Ελλάδα είχε επιστρέψει στα προπολεμικά επίπεδα αλλα εξακολουθούσε να ήταν μία φτωχή χώρα. Ο αγροτικός τομέας είχε δεσπόζουσα θέση στην οικονομία και η πλειονότητα των κατοίκων της χώρας ζούσε σε χωριά και κωμοπόλεις. Μεταξύ 1953 και 1973 περίπου 1,3 εκατομμύρια Έλληνες μετακινήθηκαν απο την ύπαιθρο στις μεγάλες πόλεις. Ελληνικά Αγροτικά προϊόντα άρχισαν σιγά σιγά να φτάνουν στην Αθήνα όπως αλεύρι προζύμι, ελιές, λάδι, πατάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες, κολοκύθακια, κρέατα, πουλερικά και άλλα πολλά. Το εστιατόριο – ταβέρνα «Thomas 1971 Tavern» αναβιώνει τις τότε γεύσεις που είχε η Αθήνα έχοντας ως σκοπό να σερβίρει παραδοσιακή ελληνική κουζίνα στους Αθηναίους αλλα και στους επισκέπτες της Αθήνας από όλα τα μέρη του κόσμου. Χειροποίητο ψωμί με ελιές, αρνάκι με χόρτα, πουρέ πατάτας, χόρτα, πίτες, χωριάτικη σαλάτα, κοκκινιστά κρέατα και ψάρια είναι κάποια απο τα πιάτα που σερβίρονται καθημερινά στην Thomas 1971 Tavern

“The team of Thomas 1971 Tavern”